>> Откуда возьмётся "переменное магнитное поле" если "есть постоянный магнит"?
Вращающийся (ну или движущийся) экран перекрывает магнитное поле (или значительно ослабляет его) - и вот оно уже переменное.

>> Где и как будет образовываться "снимаемый ток"?

Ну я не настоящий "аниматор", так что слабать еще катушку над магнитом было уже выше моих сил :) Там над магнитом еще катушка должна быть